Menu di Scjavuru

Patate fresche fritte

Patate fresche fritte con buccia

Patate al forno con buccia

zucca, aglio, menta, olio evo

a scelta tra: Salmone e Burrata - Speck e Caciocavallo - Mortadella, stracciatelle, pistacchio

panelle, crocchè, Patatine fresche Verdure pastellate

sarde, estratto di pomodoro, menta, mollica, uva passa, pinoli

sarde, menta, uva passa, pinoli

melenzane, uva, pinoli, pan grattato, pan carré, pomodoro

melenzane, capperi, sedano, cipolla, estratto di pomodoro, basilico e mandorle

pesce spada, melanzane, sedano, capperi, olive, cipolla, estratto di pomodoro, menta, mandorle tostate

gambero, panco, salsa aioli

Melone o ananas crudo è bufala

Trazzere del Gusto

Ca cipudda caramellata

Filetto di manzo

Tonno Fresco O Gambero Rosso di Mazzara

pomodoro a fette, acciughe di Cefalù, caciocavallo ragusano dop

ricotta, acciughe di Cefalù, pomodorino secco

ricotta, mortadella,pistacchio di Bronte

O Bagherese, O Palermitano, O Sciavata, O U’Cudduruni, O A’Cafona,O A’ broccoletta

Salsa pic pac datterino bufala origano e basilico (4pz)

mantecata con crema di pistacchio, Stracciatella, all’uscita straccetti di mortadella all'uscita, granella di pistacchio, olio evo, sale e pepe

mantecata con crema di salmone, salmone affumicato, burrata, granella di pistacchio, olio evo, sale e pepe

mantecata con formaggi dop, stracciatella, crema di noci, olio evo, sale e pepe

Pomodoro sammarzano dop mozzarella, basilico, olio evo

pomodoro sammarzano dop, origano fresco, olio evo, aglio di Nubia, basilico

Friarielli bufala affum. dop, salsiccia, aglio di Nubia, olio evo

pomodoro sammarzano dop, pecorino siciliano dop, basilico, olio evo

Melanzane fritte bufala pomodorini speck crema di pecorino Scaglie di grana olio evo

Salmone affumicato stracciatella carpaccio di limone olio evo

Funghi porcini bufala pistacchio speck scaglie di grana olio evo

Salsa di datterino bufala meleanzane al uscita ricottina di bufala e basilico

Firdilatte zucchina fritta ricottina di bufala e menta

Fiordilatte datterino giallo datterino soleggiato San Marzano dop su letto succo di datterino giallo insaporito con aglio di Nubia

Patate al rosmarino bufala affumicata dop guanciale croccante scaglie di pecorino siciliano dop olio evo

Crema di broccoletto bufala affumicata dop guanciale croccante pecorino siciliano dop olio evo

1°metà’ letto di succo di datterino giallo acciuga di Cefalu’ datterino giallo fiordilatte 2° metà’ pomodoro San Marzano dop acciuga di Cefalu’ primo sale e datterino rosso

Datterino giallo fiordilatte crema di parmigiano all’ uscita ricottina di bufala e basilico

Pomodoro San Marzano bufala basilico olio evo

pomodoro sammarzano dop, bufala dop, formaggio gratt., basilico

ricotta, bufala affumicata dop, salame al pistacchio dop

prosciutto cotto dop, bufala dop, pomodoro sammarzano dop, formaggio gratt.

pesto di prezzemolo e menta, aglio di Nubia, olio evo, primosale dop, datterino, acciuga di Cefalù, mollica di pane fresco, origano

pelato fresco, mix di formaggi (primosale, pecorino siciliano dop, caciocavallo ragusano dop), cipolla rossa marinata, acciuga di Cefalù, mollica di pane fresco, origano, olio evo

datterino, acciughe di Cefalù, mix di formaggi (primosale, pecorino siciliano, caciocavallo ragusano dop), mollica di pane fresco, origano, olio evo

ricotta di pecora fresca di Ganci, cipolla di Giarratana bianca stufata, acciuga di Cefalù, mollica di pane fresco

ricotta di pecora fresca di Ganci, cipolla di Giarratana bianca stufata, acciuga di Cefalù, mollica di pane fresco, primosale siciliano dop

ricotta di pecora fresca di Ganci, cipolla di Giarratana bianca stufata, acciuga di Cefalù, mollica di pane fresco, bottarga di tonno, buccia di cedro gratt.

salsa di cipolla con estratto di pomodoro siccagno, acciughe di Cefalù, mollica di pane fresco, origano, olio evo, caciocavallo ragusano dop

pan pizza, songino, crudo di Parma dop, scaglie di grana, olio evo

pan pizza, pomodoro piccadilly a fette, bufala dop, olio al basiilico, basilico

Zucchina fritta ,Patate, Pic Pac, Pesto,Carrettiera

pomodoro, melanzane, ricotta salata, stracciatella

estratto di pomodoro, acciughe di Cefalù, uva passa, pinoli, mollica atturrata, crema di ricotta

tritato di carne, estratto di pomodoro, sedano, carote, cipolla, crema ragusana

sarde, finocchietto, estratto di pomodoro, uva passa, pinoli, mollica atturrata

Guanciale uova pecorino parmigiano sale e pepe

vongole, pomodorini, aglio, olio, prezzemolo

crema di pistacchi di Bronte, gambero rosso di Mazara e la sua bisque

calamaro,cozze, vongole, gambero, pomodorino, aglio e prezzemolo

aragosta, pomodoro, aglio, olio, prezzemolo

Costata di Vitello 300gr + insalata

Tagliata di Vitello 300gr, rucolo, pomodorino, scaglie di grana

Pilsner/ sicilian pale Ale /bianca/ India pale / special al / tripel